Sobre Nosotros

La barra de el Torrao. Fundada por José Ramón García, el mayor de los hermanos.
Empezó su andadura hostelera con sus padres en el Torrao de Santa María de Gracia, pertenece a una familia que disfruta dando de comer a sus clientes y amigos.
De muy joven , casi de niño veía a su padre ir al mercado de abastos de Verónicas en bicicleta con una cesta de mimbre para traer el producto para cocinar con la mejor calidad; frutas y verduras de la huerta de Murcia, las mejores carnes y pescados , sin olvidar el langostino del Mar Menor, y así tener una cocina de mercado regional.
Esta evolución de negocio hace que se vayan incorporando platos y elaboraciones para aún así seguir haciendo platos de cuchara y guisos caseros como hacía su madre; la señora Consuelo conocida por sus hijos cariñosamente como la Maestra. De sus manos elaboraba; guiso de albóndigas de bacalao , de costillejas con aletria ( una pasta árabe que hacían los que habitaron en estas tierras hace centenares de años ) guiso de caracoles , olla de cerdo, su magnífico y meloso zarangollo , michirones , olla gitana y así un sinfín de platos murcianos.
Sin olvidar los arroces; el de conejo el más típico de la huerta murciana, Caldero que es más de mar , el arroz con costillejas y el arroz con verduras y bacalao que la Maestra lo llevaba a las estrellas por su melosidad y sabor. Mención especial para los caballitos (gamba en gabardina) y el paparajote.
Todos estos platos, José Ramón García, tuvo la gran suerte de aprenderlos de su madre, pues con 16 años empezó a ayudar y a aprender de sus fogones. Hasta el día de hoy.
Ahora quiénes aprenden de Jose Ramón es una nueva generación con las mismas ganas que él, sus hijos, quiénes también toman las riendas del negocio para así seguir haciendo historia en la Región de Murcia.

